Dès le Moyen-Age, la vigne tient une place prépondérante dans la vie sannoisienne. Au XIII^ème siècle, Sannois produit 30 000 litres de vin destinés à l’Abbaye de Saint-Denis qui constituait l’un des plus grands vignobles européens.
En 1870, le domaine viticole de Sannois s’étend à 223 hectares et la moitié des habitants de la commune y travaille.
Au XIXème siècle, elle disparaîtra victime des maladies (phylloxéra...), de l’urbanisation et de la concurrence d’autres crus, pour la plupart issus du sud de la France.

Les acteurs

La commune de Sannois exploite et est détentrice des droits de plantation. Elle travaille en partenariat avec l’Office National des Forêts, l’Agence des Espaces verts. La participation du Centre d’Aide par le Travail a été mise en oeuvre pour le défrichage.

Les objectifs du projet

La Ville souhaitait ne pas oublier les modes de vie d’autrefois et renouer avec un passé viticole existant dans la commune depuis le XIII^ème siècle.
L’opération a débuté en 2003 avec la plantation de la vigne. Les premières vendanges ont eu lieu en septembre 2006

• Août 2002 : Expertise des potentialités viticoles du sol
  

• Janvier 2003 : nettoyage et réhabilitation du terrain
  

• Novembre 2003 : plantation des 2050 pieds de vigne
  

• Mars 2004 : première taille

• Fin mars 2004 : apparition des premiers bourgeons

• Juillet 2004 : épamprage pour débarrasser les ceps de vigne des jeunes pousses inutiles

• Septembre 2006 : après répétition annuelle des opérations d’entretien, contrôle de maturité, dépose des filets de protection et 1ères vendanges selon la règle, c’est-à-dire à la troisième feuille

• Mars 2007 : 1ère mise en bouteille (485 bouteilles de 50 cl)

La commune de Sannois envisage de produire un vin blanc sec aromatique (75 % de Chardonnay et 25 % de Pinot gris).
Une production d’environ 2000 litres de vin soit 4000 bouteilles de 50 cl par an est prévue en privilégiant la qualité à la quantité.
Elle sera destinée à des dégustations lors d’activités organisées par la Ville, aux présents d’usage de la Municipalité, à des récompenses et à des ventes aux enchères pour les oeuvres sociales de la Ville.

Le projet introduit à la fois des objectifs environnementaux, pédagogiques, touristiques et culturels, et s’inscrit dans la démarche de développement durable conduite par la Ville.

Un projet de développement durable

Le projet intègre la prise en compte du souci environnemental en excluant le traitement chimique. Il est procédé mécaniquement au traitement de la vigne (désherbage et débrousaillage) en respectant l’entomofaune (partie de la faune constituée par les insectes) pour lutter contre les prédateurs.